3. Krydda laxen
Lägg en laxfilé ovanpå sparrisen. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg en citronskiva på varje filé.
4. Förslut paketen
Vik ihop bakplåtspappret försiktigt så att du får täta paket. Lägg paketen på en bakplåt.
5. Tillaga
Baka i ugnen vid 200 °C i cirka 15–20 minuter.
✔️ Laxen ska vara saftig och lätt rosa.
✔️ Sparrisen ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
6. Gör citronsåsen
Smält smöret på låg värme. Tillsätt finhackad vitlök och låt den dra i cirka 1 minut. Rör ner citronsaft, citronskal, persilja, salt och peppar. Håll såsen varm utan att låta den koka.
7. Servera
Öppna paketen försiktigt – se upp för den heta ångan! Servera laxen tillsammans med sparrisen och ringla över citron- och vitlökssmörsåsen.
🐟 Lax en papillote med sparris och citron- och vitlökssmörsås
🍽️ Förslag på tillbehör
- 🍚 Basmatiris eller vildris
- 🥗 Blandad babysallad
- 🥔 Kokt eller ångad potatis
- 🍷 Ett torrt vitt vin, exempelvis Sauvignon Blanc eller Chardonnay
🔥 Kockens tips
- Välj lax av hög kvalitet för bästa resultat.
- Håll koll på tillagningstiden så att laxen inte blir överkokt och torr.
- Låt aldrig citronsmörsåsen koka.
- Variera gärna grönsakerna och byt ut sparrisen mot zucchini eller haricots verts.
