Här har vi tagit några små auberginer, urgröpt insidan och tillagat dem med kalkonfärs, tomater och lite salta örter med smält ost över hela rätten. Och ni, det är så gott. Auberginen blir mjuk och mör och absorberar fyllningens underbara smak. När den gräddas i ugnen släpps saften från grönsakerna och varje liten båt kommer ut ur ugnen saftig och full av smak.
Vi gillar att använda kalkonfärs där det går och den här tillagningsmetoden säkerställer att den håller sig saftig. (För vad är värre än torr kalkon?) Men om kalkon inte är din grej, skulle nötfärs eller till och med lite italiensk korv vara utmärkta alternativ här.
Detta blir en ganska rejäl måltid, även om den inte är tung; den kommer inte att tynga ner dig resten av kvällen. Det är helt enkelt en mättande måltid på alla sätt och vis, en riktigt, riktigt god måltid. Full av grönsaker och mager kalkonfärs, den är också ganska nyttig! (Du kan alltid minska osten i receptet om du vill, även om vi är med på en liten kaloriuppoffring i namn av en krispig, ostliknande topping.)
