När du längtar efter något varmt, mättande och riktigt tröstande är denna krämiga grönsakschowder ett perfekt val. Den är fylld med potatis, majs, morötter och selleri i en len och smakrik buljong. Receptet är enkelt att laga, klart på under 40 minuter och passar lika bra till vardagsmiddagen som till en mysig helgkväll.
Servera gärna med ett nybakat bröd för en komplett och mättande måltid.
Ingredienser
4–6 portioner
- 2 msk smör
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 koppar potatis, skalad och tärnad
- 1 kopp majskorn (färska, frysta eller konserverade)
- 1 morot, tärnad
- 2 selleristjälkar, hackade
- 7 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2½ dl mjölk eller matlagningsgrädde (half & half)
- 2 msk vetemjöl
- Salt och svartpeppar efter smak
- Hackad färsk persilja till garnering
Gör så här
1. Fräs grönsakerna
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt lök, morot och selleri. Fräs i 4–5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
2. Koka potatisen
Lägg i den tärnade potatisen och häll över buljongen.
Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan sjuda i 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
3. Tillsätt majsen
Rör ner majsen och låt den bli genomvarm i ett par minuter.
4. Gör soppan krämig
Vispa ihop mjöl och mjölk i en separat skål tills blandningen är helt slät.
Häll långsamt ner blandningen i grytan under ständig omrörning.
Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter, eller tills den har tjocknat och fått en härligt krämig konsistens.
5. Smaka av
Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
Garnera med färsk hackad persilja före servering.
