Häll i kycklingbuljongen och tillsätt den tärnade potatisen.
Koka upp och låt sedan soppan sjuda i 10–15 minuter, tills potatisen är mjuk.
4. Tillsätt tomater och kryddor
Rör ner tomaterna och den italienska kryddblandningen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt soppan sjuda ytterligare några minuter så att smakerna utvecklas.
5. Gör soppan krämig
Sänk värmen till låg.
Häll i vispgrädden och rör om tills soppan blir härligt len och krämig.
6. Tillsätt spenaten
Rör ner spenaten eller grönkålen.
Låt koka 2–3 minuter, precis tills grönsakerna mjuknat.
Om du vill ha lite extra hetta kan du tillsätta chiliflakes efter smak.
Tips för bästa resultat
- Använd stark italiensk korv om du vill ha en mer kryddig soppa.
- Byt ut vispgrädden mot matlagningsgrädde för en lättare variant.
- Tillsätt vita bönor eller pasta om du vill göra soppan ännu mer mättande.
- Riv över färsk parmesan precis före servering för en extra fyllig smak.
Serveringsförslag
Den här korvsoppan passar utmärkt tillsammans med:
- Knaprigt lantbröd eller surdegsbröd
- Vitlöksbröd
- En grön sallad med vinaigrette
- Extra riven parmesan
- Färsk basilika eller persilja
Förvaring
Kylskåp: Förvara soppan i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
Frys: Kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kylskåp över natten och värm försiktigt på spisen. Tillsätt eventuellt lite extra buljong eller grädde vid uppvärmning.
Näringsinformation
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Tillagningstid: 30 minuter
- Total tid: 40 minuter
- Portioner: 4–6
Därför kommer du att älska den här soppan
- Klar på cirka 40 minuter
- Krämig och full av smak
- Enkel att laga i en enda gryta
- Proteinrik och mättande
- Perfekt till kyliga dagar
- Hela familjen kommer att uppskatta den
Den här krämiga korvsoppan med spenat och potatis är den perfekta kombinationen av mustiga smaker, saftig korv och en sammetslen buljong. Ett enkelt recept som snabbt blir en återkommande favorit vid middagsbordet.
