Om du älskar räkor och krämiga såser kommer det här receptet snabbt att bli en favorit. Dessa krämiga vitlöksräkor tillagas i en sammetslen parmesan- och gräddsås med smör, vitlök och en hint av paprika. Resultatet är en restauranginspirerad rätt som är perfekt till både vardagsmiddag och fest.
Det bästa? Den är klar på bara 25 minuter och tillagas i en enda stekpanna.
Ingredienser
3–4 portioner
- 450 g stora räkor, skalade och rensade
- 1 msk olivolja
- 2 msk smör
- 3–4 vitlöksklyftor, finhackade
- ½ dl kyckling- eller skaldjursbuljong
- 1 dl vispgrädde
- ½ dl finriven parmesanost
- ½ tsk paprikapulver
- ¼ tsk chiliflakes (valfritt)
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 msk färsk hackad persilja
Gör så här
1. Krydda räkorna
Torka räkorna torra med hushållspapper.
Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
2. Stek räkorna
Hetta upp olivolja och 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkorna i 1–2 minuter per sida, tills de blivit rosa och precis genomstekta.
Ta upp räkorna och lägg dem åt sidan.
Tips: Överstek inte räkorna – de blir lätt sega.
3. Gör vitlökssåsen
Smält resterande smör i samma stekpanna.
Tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder, tills den doftar men inte får färg.
Häll i buljongen och låt sjuda i 2–3 minuter.
