Ingredienser
- 1/2 kopp osaltat smör, uppdelat
- 1/2 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp vetemjöl
- 3 koppar kycklingbuljong
- 2 koppar vispgrädde
- 2 koppar kokt kyckling, hackad
- 1 1/2 koppar skinka, hackad
- 450 g spaghetti, kokt enligt anvisningarna på förpackningen
- 3/4 kopp schweizerost, riven
- Koshersalt och nymalen svartpeppar
- 1 kopp Panko-ströbröd
- 1/2 kopp riven parmesanost
Förberedelse
- Värm ugnen till 200 °C och smörj en ugnsform på 23 x 33 cm med non-stick spray. Ställ åt sidan.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme. Smält 0,6 dl smör och tillsätt sedan löken. Stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och stek ytterligare en minut.
- Strö mjöl över löken, koka ytterligare en minut och vispa sedan i kycklingbuljong och vispgrädde. Låt sjuda upp långsamt, sänk värmen och fortsätt koka tills blandningen har tjocknat, cirka 5 minuter, rör om då och då.
- Smaka av med salt och peppar och rör i kyckling, skinka, kokta nudlar och schweizerost. Häll blandningen i den förberedda bakformen.
- Smält resterande smör i en mikrovågssäker skål och rör sedan i ströbröd och parmesanost. Strö ströbrödsblandningen jämnt över grytan.
- Grädda tills det är varmt och bubblar och brödsmulorna har fått färg, 30 minuter. Låt svalna i 5 minuter innan servering. Smaklig måltid!
Kyckling Cordon Bleu är en av de där matsituationerna där helheten är större än summan av dess delar. Kombinationen av krispigt panerad kyckling, smakrik skinka och nötig, smält schweizerost är en trio så fin att det verkar som om de tre ingredienserna bara var menade att höra ihop. Det verkar som att det inte finns något man kan göra för att förbättra den kombinationen… Men tänk om man lade till pastans komfort? Och bakade den till en mysig, krämig gryta? Då skulle man ha vår kyckling Cordon Bleu Tetrazzini, som har all smak av den klassiska trion men i en tröstande grytaform.
Ströbrödstoppingen här är inspirerad av den oemotståndliga ströbrödstoppningen som du känner till från traditionell kyckling Cordon Bleu. Vår topping är lika oemotståndlig, om inte mer. Den bygger på panko-ströbröd, som blandas med smält smör och parmesanost innan de strös över grytan. Detta säkerställer att varje liten smula täcks av smör så att varje liten smula blir rostad och gyllenbrun i ugnen.
