Det är ett recept för slow cooker, så du behöver en slow cooker. Ingredienserna är följande:
- Kycklingbröst — benfria, skinnfria (ja, du kan använda lår)
- Chilipulver
- En burk röd enchiladasås (eller gör din egen)
- Majstortillas
- Cheddarost — Monterey jack eller annan god smältost fungerar också!
- En burk svarta oliver
- Dina favoritpålägg!
Hur gör jag kycklingenchiladas i slow cooker?
Det är så enkelt! Först kryddar du kycklingen och lägger den i slow cookern tillsammans med enchiladasåsen. För tillfället ska kycklingen bara sjuda i såsen, så ställ in den på fyra timmar på högsta effekt eller sex på låg effekt.
När du kommer tillbaka ska kycklingen vara väldigt lätt att strimla med två gafflar. Vill du stanna här och använda detta till taco- eller vanlig enchiladafyllning? Kör på. Vill du se vad den här slow cooker-versionen handlar om? Klicka vidare.
Sedan skär du majstortillabröden och rör ner dem i kyckling- och såsblandningen tillsammans med lite av osten. Tryck ner blandningen lite med en sked för att se till att tortillabröden är täckta, och toppa sedan med resten av osten och lite oliver, om du är ett fan. (Jag är det.)
Täck över, sänk värmen igen och låt det koka i cirka 45 minuter, vilket egentligen bara är för att smälta all osten. Smaka till och du har något som smakar precis som enchiladas, utan allt arbete!
