Denna ugnsbakade räka med tre ingredienser är den sortens vardagsmagi jag lutar mig till när livet är hektiskt, men jag ändå vill ha något lite speciellt på bordet. Du strör bokstavligen ut en påse frysta råa räkor på en plåt, lägger till två enkla favoriter från skafferiet och låter ugnen göra jobbet. Räkorna rostas upp saftiga och möra med en ljus, spänstig smak som känns sällskapsvärdig, men allting är så enkelt att dina barn kan hjälpa dig att göra det.
Det är perfekt för mellansäsongerna i mellanvästern när du längtar efter något lätt och fräscht utan mycket krångel.
Citronsmörräkor på en plåt, redo för middag.
Servera dessa rostade räkor staplade över smörade nudlar, ris eller quinoa så att de kan suga upp alla de smakrika safterna från pannan. För en ljusare vårmiddag, lägg till en enkel sallad med krispig sallad, gurka och körsbärstomater, eller lite rostad sparris eller gröna bönor på en andra plåt. Varmt knaprigt bröd eller vitlöksbröd är underbart för att torka upp de smöriga citron- och vitlöksdropparna. Om du matar vänner, lägg fram räkorna familjestil med citronklyftor och en stor skål med blandade grönsaker så att alla kan bygga sina egna tallrikar.
Ugnsbakade räkor med 3 ingredienser, frysta råa räkor
Portioner: 4
Ingredienser
1 påse (450–750 g) frysta råa räkor, skalade och urådda (med eller utan stjärt)
4 msk saltat smör, skuret i små bitar
1 stor citron, skalad och pressad saft
Frysta räkor, smör och citron på en köksbänk
Instruktioner
