Värm ugnen till 200 °C. Placera ett galler mitt i ugnen så att räkorna tillagas jämnt.
Klä en plåt med kant med aluminiumfolie för enkel rengöring, eller använd en bar aluminiumplåt. Tina inte räkorna först.
Öppna påsen med frysta råa räkor och strö ut de iskalla räkorna i ett jämnt lager över plåten. Det är okej om några överlappar varandra något; bryt bara isär eventuella stora klumpar med händerna eller en sked.
Frysta räkor utspridda över en folieklädd plåt.
Bred smörbitarna över de frysta räkorna så att de är ganska jämnt fördelade över plåten.
Strö citronskalet över de frysta räkorna och ringla sedan citronsaften över pannan så att så mycket som möjligt av räkorna täcks. Blanda försiktigt med rena händer eller en spatel för att fördela smöret och citronen, och bred sedan ut räkorna i ett enda lager igen.
Placera plåten i den förvärmda ugnen och grädda i 10–15 minuter, rör om en gång halvvägs, tills räkorna är rosa, ogenomskinliga och precis genomstekta. Mindre räkor tillagas i närmare 10 minuter, större räkor kan behöva hela 15 minuter.
Räkor halvvägs bakade med smält smör och citron
Så snart räkorna är tillagade, ta ut plåten ur ugnen och vänd snabbt ner allt i den smöriga citronsaften. Smaka av och tillsätt eventuellt en nypa salt för att ljusa upp smakerna.
