Min svåger gjorde först denna baconlindade fläskfilé på grillen under en sommarfest, och det blev direkt ett av de recept som alla frågar efter. Efter några försök hemma insåg jag att den faktiskt är ännu godare i ugnen – jämnare tillagning, krispigare bacon och ingen barnvakt vid grillen. Den är smakrik, salt och chockerande enkel: bara fläsk, bacon och en bra kryddblandning. Det här är den typen av vardagsvänlig huvudrätt som känns tillräckligt speciell för sällskap men är helt genomförbar efter jobbet.
Baconlindad fläskfilé skivad på en vardagstallrik
Denna baconlindade fläskfilé är fyllig och salt, så jag gillar att balansera den med enkla tillbehör. Rostade gröna bönor eller sparris, en enkel sallad eller ångad broccoli fungerar alla riktigt bra. För något mer rejält, servera den med potatismos, rostade babypotatisar eller smörade äggnudlar för att suga upp saften. Om du lagar mat för många människor, lägg till en kastrull med rostade morötter eller en enkel rispilaff och skär fläsket i medaljonger så att alla kan ta några bitar.
Ugnsbakad fläskfilé inlindad i bacon med 3 ingredienser
Portioner: 4
Ingredienser
1 (450–650 g) fläskfilé, putsad med silverskinnet
8–10 skivor tjockskuret bacon
1,5–2 msk ditt favoritkryddade salt eller allround-grillkrydda
