Följ dessa enkla steg för att skapa en perfekt ostig zucchini-morotsgratäng. Processen är snabb, enkel och praktiskt taget idiotsäker.
1. Förvärm och förbered
Värm ugnen till 190 °C . Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm eller en liknande gryta med smör, olja eller non-stick spray.
2. Riv och pressa zucchinin
Riv zucchinin med ett rivjärn eller en matberedare. Lägg den rivna zucchinin i en ren kökshandduk eller en påse med nötmjölk och pressa ut så mycket vätska som möjligt . Detta steg är avgörande – om du hoppar över det kommer din paj att vara vattnig och inte stelna ordentligt. Du bör ha cirka 1½ till 2 koppar pressad zucchini.
3. Riv morötterna och hacka löken
Riv morötterna med samma rivjärn. Hacka löken fint. Ju mindre bitarna är, desto jämnare tillagas de och fördelas de över hela gräddningen.
4. Blanda grönsakerna och osten
I en stor bunke, blanda den pressade zucchinin, rivna morötter, hackad lök, det mesta av den rivna osten (spara lite till toppen), smulad fetaost (om du använder det) och färsk persilja eller dill. Rör om så att allt fördelas jämnt.
5. Gör smeten
I en separat skål, vispa ihop ägg, mjölk, olja (eller smält smör), mjöl, bakpulver, salt, peppar och vitlökspulver tills det är slätt och klumpfritt. Smeten ska vara tjock men flytbar – som en pannkakssmet.
6. Blanda smet och grönsaker
Häll smeten över grönsaks- och ostblandningen. Rör om väl med en spatel eller träsked tills allt är jämnt täckt. Blandningen blir tjock och klumpig – det är precis vad du vill ha.
7. Överför till ugnsform
Bred ut blandningen jämnt i den förberedda ugnsformen. Jämna ut ytan med en stekspade. Strö den sparade osten jämnt över.
8. Grädda tills de är gyllenbruna och stelnat
Grädda i 35 till 45 minuter , tills toppen är gyllenbrun och mitten har stelnat (den ska kännas fast när man trycker lätt på den). En tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut ren eller med bara några fuktiga smulor. Om toppen bryns för snabbt, täck löst med folie de sista 10 minuterna.
9. Vila och servera
Ta ut ur ugnen och låt kakan vila i 10 minuter innan du skär upp den. Detta gör att vaniljsåsen stelnar och gör det lättare att skära den i snygga fyrkanter. Garnera med ytterligare färska örter om så önskas. Servera varm med valfritt tillbehör.
