Ingredienser
- 225 g (1/2 förpackning à 1 pund) fettuccine eller spaghetti
- 110 g färskost, rumstempererad
- 2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- 450 g gräddfil, rumstempererad
- 1 tesked malen svartpeppar
- 1/2 tesked fint salt
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/4 tesked malen muskotnöt
- 1 kopp riven parmesanost, uppdelad
- 1/4 tesked malen paprika
Förberedelse
- Värm ugnen till 175 °C och smörj en ugnsform på 20×20 cm med bakspray, ställ åt sidan.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente, cirka 12 till 14 minuter.
- Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen, sätt tillbaka kastrullen på spisen du just använde.
- Tillsätt färskost och smör, rör om tills både färskost och smör har smält.
- Rör i gräddfil, svartpeppar, salt, vitlökspulver, muskotnöt och hälften av parmesanosten.
- Häll nudlarna i den förberedda ugnsformen och täck formens ovansida med resterande ost. Strö över paprika.
- Grädda utan lock i 30 minuter eller tills den översta osten har smält och nudlarna är varma och bubblande. Servera varma och njut!
Här börjar det med enkel fettuccine eller spaghetti. Medan många recept använder äggnudlar blir pastavarianten inte mosig eller mjuk efter gräddning och behåller en fin al dente-känsla.
Efter att pastan kokats, hällts av och slängts tillbaka i samma kastrull, sätter receptet igång på allvar! Färskost och smör rörs ner i kastrullen tills det smält, och sedan blandas gräddfilen i. Lite salt, peppar och vitlökspulver är milt men effektfullt, vilket ger nudlarna rätt mängd smak.
Traditionellt sett använder man parmesanost i Noodles Romanoff, men man kan skära hälften av parmesanosten med vit cheddar eller till och med lite mozzarella. Oavsett vilken ost man väljer blandas hälften av osten i grytan medan den andra hälften strös över.
Pages: 1 2
