Perfection Air Fryer Svartad torsk
Det här behöver du
Torskfiléer: 2 till 4 tjockskurna filéer (tjockare är bättre för airfryern).
Olja: Olivolja eller avokadoolja (smält smör fungerar också för extra fyllighet).
Rub: Rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, torkad oregano, cayennepeppar (för hetta), salt och krossad svartpeppar.
Sås: Majonnäs, dijonsenap, färsk dill, finhackad kapris eller pickles, citronsaft och en nypa citronskal.
Förberedelse
av fisken: Torka torskfiléerna extra torra med hushållspapper. Detta är hemligheten bakom att få den där mörka, krispiga skorpan istället för “ångad” fisk.
Panering: Pensla varje filé rikligt med olja eller smält smör på alla sidor.
Krydda kraftigt: Blanda kryddorna och tryck in kryddblandningen ordentligt i fisken. Du vill ha ett tjockt lager för att skapa det där “svarta” utseendet som syns på bilden.
Airfry: Värm din airfryer till 200 °C. Lägg filéerna i korgen och se till att de inte vidrör varandra.
Tillagningstid: Tillaga i 8 till 11 minuter, beroende på tjocklek. Torsken är klar när den når en innertemperatur på 64 °C och lätt flingar med en gaffel.
Dippen: Medan fisken kokar, vispa ihop ingredienserna till såsen. Toppa med lite extra färsk persilja och citronskal för en gourmetkänsla.
Proffstips för att lyckas
Vänd inte: Till skillnad från kyckling är torsk mycket ömtålig. Om du har förvärmt din airfryer kommer den varma luften som cirkulerar att tillaga botten tillräckligt utan att du behöver riskera att bryta filéerna genom att vända dem.
Kontrollera tidigt: Torsk kan gå från att vara “perfekt flagnande” till “gummiaktig” på cirka 60 sekunder. Börja kontrollera vid 8-minutersstrecket.
