Ingredienser
900 g russetpotatis, skrubbad och tunt skivad i 0,6-0,6 cm stora skivor
225 g skarp cheddarost, strimlad
6 skivor tjockskuret bacon, stekt krispigt och smulat
3 gröna lökar, tunt skivade
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 220 °C. Klä en stor bakplåt med kant med aluminiumfolie för enkel rengöring.
Skrubba potatisen väl och klappa den torr. Låt skalet sitta kvar och skiva potatisen i 0,5–0,6 cm tjocka skivor. Försök att skivorna ska vara så jämna som möjligt så att de tillagas lika snabbt.
Bred ut potatisskivorna i ett enda, något överlappande lager på den folieklädda bakplåten. Du vill att plåten ska vara mestadels täckt, men undvik att stapla dem för högt, annars kommer de att ångkoka istället för att bli krispiga.
Grädda potatisarna på mitten av gräddningen i 20–25 minuter, vänd dem en gång halvvägs, tills kanterna är gyllenbruna och mitten är mör när man sticker hål i dem med en gaffel.
Medan potatisen bakas, stek baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Lägg det på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av, smula sedan sönder eller hacka det i små bitar. Strimla cheddarosten och skiva salladslöken.
När potatisen är mjuk och har fått färg i kanterna, ta ut plåten ur ugnen. Tryck försiktigt skivorna närmare varandra så att det blir färre glipor och skapar ett fast lager av “chips”.
