Strö den rivna cheddarosten jämnt över de varma potatisarna och täck så många skivor som möjligt. Strö det smulade baconet över osten.
Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i ytterligare 5–8 minuter, tills osten är helt smält och bubblar och baconet fräser.
Ta ut ur ugnen och strö omedelbart de skivade salladslöken över för fräschör och färg.
Låt de irländska nachosen svalna i några minuter så att osten kan stelna något, servera sedan direkt från pannan. Använd en stekspade för att lyfta upp generösa skopor potatis, ost och bacon på tallrikar.
Variationer och tips
För extra krispighet, vänd potatisskivorna lätt med 1–2 matskedar neutral olja och en nypa salt och svartpeppar innan gräddning (detta tillsätter tekniskt sett en ingrediens, men det ändrar inte kärnkonceptet med fyra ingredienser).
Du kan också byta ost: en irländsk cheddar ger en fin anspelning på namnet, medan en blandning av cheddar och Monterey Jack smälter härligt. Om du föredrar lite hetta, strö över en nypa röda chiliflingor eller använd en skarp, kryddig cheddar.
För en rejälare version, lägg på finhackad, kokt corned beef istället för, eller utöver, baconet för en pubinspirerad twist. För att göra det lite lättare, servera med en sida syrlig naturell grekisk yoghurt istället för gräddfil att doppa i. Slutligen, om du ska mata många, grädda på två plåtar samtidigt och rotera dem halvvägs så att potatisen bryns jämnt.
