Pumpafrön är fulla av mineraler, hälsosamma fetter, antioxidanter, vitaminer och aminosyror.
Enligt USA:s jordbruksdepartement innehåller en portion pumpafrön på 28 g (1 ounce, cirka 85 frön):
126 kalorier
15 g kolhydrater
5,5 g fett
Jämfört med många andra frön innehåller pumpafrön mer kolhydrater än solros-, sesam- eller linfrön. Om du följer en ketogen diet, håll helt enkelt koll på din portionsstorlek.
En portion på 28 g har ett glykemiskt index (GI) på cirka 10.
En av pumpafröns största näringsmässiga fördelar är deras imponerande mineralinnehåll. En portion på 28 g innehåller:
Zink: 2,9 mg (19 % av det dagliga referensintaget)
Magnesium: 74 mg (19 % av det dagliga referensintaget)
Kalium: 260 mg (7 % av det dagliga referensintaget)
Koppar: 0,2 mg (10 % av det dagliga referensintaget)
Pumpafrön är också en bra källa till järn. Två matskedar (28 g) råa pumpafrön ger cirka 2,7 mg järn (cirka 14 % av det dagliga referensintaget).
De innehåller också små mängder vitamin A, C och flera B-vitaminer.
Pumpafrön är en utmärkt källa till växtprotein. En portion på 28 g ger cirka 5,6 g komplett protein.
Forskare har funnit att nästan 60 % av fröets vikt består av protein. I kombination med deras hälsosamma fetter och mineraler anses pumpafrön vara ett utmärkt näringsrikt livsmedel för både män och kvinnor.
Studier tyder också på att pumpafrönolja som produceras från rostade frön kan vara mer oxidativt stabil än olja som utvinns ur råa frön.
Antioxidanter i pumpafrön
Pumpafrön är rika på antioxidanter som hjälper till att skydda kroppen mot oxidativ stress, infektioner och kroniska sjukdomar.
Forskning publicerad i Journal of Food Science and Technology beskriver rostade pumpafrön som utmärkta källor till antioxidanter och antimikrobiella föreningar.
De är också rika på fytosteroler, tokoferoler och squalen – bioaktiva föreningar som hjälper till att neutralisera fria radikaler och kan minska risken för kroniska sjukdomar samtidigt som de bromsar cellulärt åldrande.
Vetenskapligt bevisade hälsofördelar med pumpafrön
