🥩 Saftig fläskfilé med honungs- och senapsmarinad: Restaurangkänsla direkt från ugnen

Saftig fläskfilé med honungs- och senapsmarinad: Restaurangkänsla direkt från ugnen

När du vill bjuda på en riktigt mör och smakrik middag utan att stå i köket hela kvällen är ugnsbakad hel fläskfilé ett säkert kort. Bilden visar hur putsade fläskfiléer placeras i en ugnsform och glaseras med en fyllig marinad full av grovkornig senap, vitlök, rosmarin och honung som karamelliseras under tillagningen.

Kombinationen av sötma från honung, syra från senap och mustiga örter ger köttet en fantastisk stekyta och håller det otroligt saftigt.

Kockens hemligheter för perfekt mörhet

• Pusta köttet ordentligt: Skär bort den vita senan (silverskinnet) så att köttet inte drar ihop sig och blir segt under gräddningen.

• Använd stektermometer: Fläskfilé blir lätt torr om den översteks. Ta ut den vid ca 68–70°C innertemperatur för ett saftigt och lätt rosa resultat.

• Låt köttet vila: Vira in köttet lätt i folie i 5–10 minuter efter ugnen så att köttsafterna stannar kvar inuti.

Recept: Helstekt fläskfilé med magisk senaps- och honungsglasyr (ca 4–6 portioner)

• Ingredienser:

  • 2 hela fläskfiléer (ca 800–1000 g totalt)

  • 3 msk grovkornig senap (t.ex. skånsk senap eller dijonsenap med hela frön)

  • 2 msk flytande honung

  • 3 msk olivolja eller rapsolja

  • 3 vitlöksklyftor (finhackade eller pressade)

  • 1 msk sojasås

  • 1 msk färsk rosmarin (finhackad) eller timjan

  • 1 tsk paprikapulver

  • Flingsalt och nymalen svartpeppar

• Gör så här:

  Nästa »»
  Pages: 1 2