Ingredienser
2 koppar kokt strimlat carnitas-stil fläsk (väldrunnet, packat)
2 koppar riven skarp cheddarost (uppdelad, löst packad)
1/2 kopp tjock tomatsalsa med låg sockerhalt (väldrunnet)
Ingredienser för carnitas-ostgratänger arrangerade på en köksbänk
Ingredienser för carnitas-ostgratänger arrangerade på en köksbänk
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 200 °C. Smörj en vanlig muffinsplåt som rymmer 350 ml lätt och se till att få lite olja på kanterna av varje form så att osten inte fastnar.
Blanda det strimlade carnitas-fläskköttet och den avrunna salsan i en medelstor bunke. Rör om tills fläsket är jämnt täckt och eventuella större köttklumpar har sönderbrutits. Blandningen ska vara saftig men inte sopig; om den ser vattnig ut, skeda av lite vätska. Carnitas
och salsa blandas i en skål
Carnitas och salsa blandas i en skål
Rör i 3,5 dl riven cheddarost och spara den återstående 1,2 dl till topping. Blanda tills osten är jämnt fördelad i fläskblandningen.
Fördela fläsk- och ostblandningen jämnt mellan de 12 muffinsformarna och tryck försiktigt ner den med baksidan av en sked för att kompakta den något. Detta hjälper kakorna att hålla ihop när osten smälter och svalnar.
Muffinsplåt fylld med carnitasostblandning före gräddning
