Muffinsplåt fylld med carnitasostblandning före gräddning
Strö den sparade 1/2 koppen riven cheddarost jämnt över toppen av alla muffinsformar, se till att lite ost nuddar sidorna på formarna så att du får de gyllene, krispiga kanterna.
Grädda på mitten av ugnen i 15–18 minuter, eller tills osten är helt smält, bubblar och kanterna är djupt gyllenbruna och lätt krispiga. Topparna ska se lite feta och blåsiga ut, som god barmat.
Nybakad carnitasost gräddas i en varm muffinsplåt
Nybakad carnitasost gräddas i en varm muffinsplåt
Ta ut plåten ur ugnen och låt kakorna vila i muffinsplåten i 5–10 minuter. Denna korta kyltid hjälper osten att fastna så att varje bit håller ihop när du tar ut den.
Dra en tunn kniv eller liten spatel runt kanterna på varje form för att lossa den, lyft sedan försiktigt ut carnitasostkakorna och lägg över dem på ett serveringsfat. Servera varma medan osten fortfarande är smält och kanterna är krispiga.
Variationer och tips
Du kan experimentera lite med dessa samtidigt som du behåller andan av en enkel favorit med tre ingredienser för uteplatsfesten. För en annan smak, byt ut salsan mot en tjock grön salsa (salsa verde) eller en rökig chipotlesalsa – se bara till att hälla av överflödig vätska så att kakorna inte blir mosiga. Om du föredrar en mildare smak, använd en medelstark cheddar istället för skarp, eller blanda hälften cheddar och hälften Monterey Jack (mät den totala mängden ost lika mycket). För lite extra fyllighet kan du smörja muffinsformarna lätt med baconfett istället för olja innan du gräddar. För att hålla kolhydraterna låga, kontrollera alltid etiketterna på salsan; välj en med minimalt tillsatt socker och en tjockare konsistens.
Carnitas-ostgratänger serveras med lågkolhydrattillbehör
Tips för livsmedelssäkerhet: Använd helt tillagat carnitas-stil fläskkött som har kylts och förvarats korrekt (förvaras i kylskåp inom 2 timmar efter tillagning och används inom 3–4 dagar), eller använd välavrunnet fläskkött från en köpt förpackning före bäst före-datum. Värm upp rester ordentligt till minst 74 °C innan du äter dem, och kyl eventuella överblivna bakverk inom 2 timmar efter gräddning. Förvara dem i en täckt behållare i upp till 3 dagar. De kan värmas upp fint i en varm ugn eller airfryer för att få tillbaka de krispiga, gyllenbruna ostkanterna.
