Ingredienser
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 matsked vit vinäger
- 1 matsked hackad persilja
- 1 tesked citronsaft
- 1/4 kopp skivad grön lök plus mer för garnering
- Koshersalt och nymalen svartpeppar, efter smak
- 450 g imiterat krabbkött, skuret i bitar
- 4 till 6 rullar, till servering
Förberedelse
- I en skål blanda majonnäs, vinäger, persilja, citronsaft, salladslök, salt och peppar.
- Vänd försiktigt ner krabbköttet och vik så att det blandas helt.
- Täck tätt med plastfolie och kyl i minst 2 timmar. (Kan förvaras kylt i 5 dagar).
- Fyll rullarna med salladen och garnera med extra skivad salladslök vid servering. Servera och njut.
Nära Maines vatten är rena picknickbänkar placerade mot ännu renare trähus avsedda för “From Away-ers”, som äter krabba och hummer i alla former och stilar. För lokalbefolkningen i Downeast Maine, som står inför en dyr säsongsbetonad överflöd, kan ni stöta på denna (imitation) krabbsallad. En enkel njutning av en sallad som har all krämighet och örtighet hos en krabbsallad, bara minus den magsårande prislappen för krabba.
Denna kalla sallad är säsongsfri. Om du kan hitta en krabbaimitation kan du laga det här receptet. Uppskuren krabbaimitation blandas i en örtig, pepprig dressing och kyls innan den serveras i smöriga frallor.
Imitationskrabba får mycket dåligt rykte, men det är fortfarande fisk. Den vanligaste fisken som används för imitationskrabba är Alaskan pollock, samma fisk som används i dina frysta fiskpinnar eller din drive-thru:s friterade skaldjursbiff. Medan natrium- och vitamininnehållet varierar mellan riktig krabba och pollockbaserad imitationskrabba, ger konsistensen i kalla recept som sallader dig en prisvärd smak av den äkta krabban.
