🔪 Steg 1: Förbered auberginen

Förvärm ugnen till:

200 °C

Ta bort stjälkarna från auberginerna.

Skär på längden i:

¼ tum tjocka skivor

Försök att hålla skivorna jämna så att de tillagas ordentligt och rullar sig lätt.

🧂 Steg 2: Salta auberginen

Lägg aubergineskivorna på en plåt.

Strö lätt med salt på båda sidor.

Låt dem sitta i:

10 minuter

Detta hjälper till att dra ut överflödig fukt.

Efter vila:

✔ Torka skivorna torra med hushållspapper
✔ Avlägsna överflödigt salt

Detta viktiga steg förhindrar vattnig rollatini.

🔥 Steg 3: Grädda aubergineskivorna

Lägg aubergineskivorna på en lätt smord bakplåt.

Grädda i:

10 minuter

tills den är mjuk och flexibel.

Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna något.

Auberginen ska vara tillräckligt mjuk för att rulla ihop den utan att gå sönder.

🧀 Steg 4: Förbered ricottafyllningen

Medan auberginen bakas, förbered fyllningen.

I en skål kombineras:

🧀 Ricottaost
🧀 Parmesanost
🥚 Ägg
🧄 Finhackat vitlök
🌿 Hackad basilika
🧂 Salt
🌶️ Svartpeppar

Mixa tills det är slätt och krämigt.

Fyllningen ska vara tillräckligt tjock för att hålla sig kvar inuti rullarna.

🍅 Steg 5: Förbered ugnsformen

Sprida:

½ av tomatsåsen

över botten av en ugnsform.

Detta skapar en smakrik bas och förhindrar att den fastnar.

🍆 Steg 6: Rulla auberginen

Ta en avsvalnad aubergineskiva.

Tillägga:

1–2 matskedar ricottafyllning

nära ena änden.

Rulla försiktigt auberginen runt fyllningen.

Placera med skarven nedåt i ugnsformen.

Upprepa med resterande skivor.

🧀 Steg 7: Tillsätt sås och ost

Häll resterande tomatsås över auberginerullarna.

Stänk:

🧀 Mozzarellaost
🧀 Extra parmesan

över toppen.

🔥 Steg 8: Grädda tills det är gyllenbrunt och bubblar

«« Föregående Nästa »»

Pages: 1 2 3