För bröd:
- 1 burk (340 g) fransk löksoppa plus vatten
- 2 teskedar kosher salt
- 2 teskedar aktiv torrjäst
- 4 koppar vetemjöl
- 1 matsked extra jungfruolja, plus mer till formen
För pålägg:
- 2 1/2 koppar riven gruyèreost
- 2 vita lökar, skivade, karamelliserade och avsvalnade
- 1 tesked färska timjanblad
Förberedelse
- I ett mätglas som rymmer 2 dl vätska, tillsätt all fransk löksoppa och värm i mikrovågsugnen tills den är rumstemperatur. Tillsätt varmt vatten tills du har 2 dl vätska.
- Blanda den franska löksoppan, saltet, jästen och en matsked olivolja i en skål med en sked tills den har löst sig.
- Tillsätt mjöl i blandningen tills en rufsig deg bildas. Degen ska vara våt och smidig. Du kan behöva justera mängden varmt vatten matsked för matsked.
- Täck blandningen med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
- Ställ fram en skål med varmt vatten för dina händer, gör sedan fyra sträck- och vikrörelser från norr, söder, öster och väster över varje sida av degen med våta händer för varje vik. Lyft sedan degen och rulla ihop den under sig själv. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter. Upprepa 3 gånger till.
- Lägg försiktigt degen i en smord form (23×33 cm) och bred ut hälften av den karamelliserade löken och gruyèreosten över degen. Vik degen i tredjedelar och vänd den på längden i formen. Tryck försiktigt ner den i formen utan att avgasa degen, ringla sedan över olivolja och toppa med resterande topping.
- Täck degen med plastfolie och låt vila i 1 timme.
- Värm ugnen till 200°C.
- Gör lite grop i focacciadegen uppifrån och ner, toppa sedan med valfri topping. Grädda i 20–22 minuter eller tills den är gyllenbrun och innertemperaturen är 75 °C.
- Låt vila i 5 minuter, ta sedan upp brödet ur plåten och låt det svalna helt på ett galler.
Fransk löksoppa är ett mästerverk av söt och smakrik vinterrätt. Från den karamelliserade ostbotten till den söta, långsamt rostade lökbuljongen har denna soppa satt sin prägel i soppvärlden. Vad skulle hända om jag blandade i en burk fransk löksoppa i degen för att ersätta vattnet? Skulle det fungera? Åh, det fungerar bra!
Börja med dessa få enkla ingredienser. Det här brödreceptet innehåller bara fyra ingredienser, så vad finns det för några till? Värm upp din Campbellsoppa i mikrovågsugnen för att skapa en idealisk temperatur för jästen att växa och börja karamellisera din lök.
När du blandar brödet pryds du av denna läckra karamelliserade lökdoft i degen som kommer att göra dig så upphetsad.
Degen ser inte särskilt tilltalande ut från början eftersom den ser väldigt rufsig och klumpig ut på grund av den karamelliserade löken i soppburken. När degen viks och sträcks börjar den komma ihop som vilken bra focacciadeg som helst. Den är bubblande, ryckig och töjbar.
