Tillsätt socker, kärnmjölk, ägg, smält smör, vanilj och salt. Blanda väl.
Tillsätt mjöl gradvis under omrörning tills en mjuk deg bildas.
Knåda i cirka 6–8 minuter tills smeten är slät och elastisk.
3. Första uppgången
Lägg degen i en lätt smord bunke, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1–1½ timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
4. Rulla och skär
Knacka ner degen och kavla ut den på en mjölad yta till en tjocklek på ca 1,5 cm.
Skär i fyrkanter med en kniv eller pizzaskärare.
5. Stek
Värm oljan till 175 °C.
Stek beignetrutorna i omgångar i 1–2 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Lägg över på hushållspapper.
6. Glasyr
Vispa florsocker, mjölk och vanilj tills det är slätt.
Doppa varma beignetter i glasyren och lägg dem på ett galler för att stelna.
Tips
- Överfyll inte fritösen – det sänker oljetemperaturen.
- Degen kan förvaras i kylskåp över natten för extra smak.
- Tillsätt kanel eller muskotnöt för en varmare bakverkssmak.
Servera varmt och njut ✨
