Steg 8: Låt svalna och glasera.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler. Låt svalna helt innan du tillsätter en valfri jordgubbsglasyr.
Variation
Citron- och jordgubbskaka: Tillsätt 1 matsked citronskal och ersätt mandelsextrakt med citronextrakt för en ljus citrusklick.
Jordgubbs- och bärkaka: Mixa ¼ kopp jordgubbar till en puré, virvla ner i smeten före gräddning.
Blandade bärkaka: Använd en kombination av jordgubbar, hallon och blåbär.
Chokladringlad jordgubbskaka: Ringla smält mörk choklad över den avsvalnade kakan.
Fyllning med jordgubbskräm: Lägg ett lager färskostfyllning i mitten av smeten.
TILLAGNINGSANVISNING:
Se till att ingredienserna – särskilt smör, färskost och ägg – är rumstemperatur. Detta säkerställer en jämn smet, jämn gräddning och en mjuk, sammetslen panering. Långsam gräddning vid 160 °C förhindrar att kakan torkar eller bildar en tjock skorpa.
Serveringsförslag:
Servera med färska skivade jordgubbar och vispgrädde.
Perfekt med en varm kopp kaffe eller te.
Lägg till en kula vanilj- eller jordgubbsglass på varma skivor.
Pudra florsocker över för en enkel presentation.
Servera som en brunchdekoration eller en julefterrätt.
Tips:
Att vispa smör, färskost och socker väl är nyckeln till en fluffig kaka.
Täck jordgubbar med mjöl så att de fördelas jämnt i smeten.
Undvik att övervispa när mjölet har tillsatts för att förhindra täthet.
Testa med en tandpetare på flera ställen – kakformar varierar.
Låt kakan svalna helt innan du skär upp den för att få de renaste snitten.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 75–90 minuter
Total tid: 1 timme 35 minuter – 1 timme 50 minuter
Näringsinformation (per skiva, ca):
Kalorier: 460
Protein: 6 g
Natrium: 210 mg
Vanliga frågor
1. Kan jag använda frysta jordgubbar?
Upptäck mer
Kaka
Pound kaka
Krämig
äggkräm
Pound
kaka
pund kaka
Socker
Ost
Färskost
Ja, men tina dem helt och låt rinna av väl för att undvika överflödig fukt.
2. Varför sjönk min pundkaka?
Detta händer vanligtvis när smeten är överblandad eller ugnstemperaturen är för hög eller för låg.
3. Hur förvarar jag kakan?
Förvara den täckt i rumstemperatur i 3 dagar eller i kylskåp i upp till en vecka.
4. Kan jag frysa in jordgubbs- och färskostkaka?
Ja. Vira in skivorna tätt och frys in i upp till 2 månader.
Upptäck mer
pundkaka,
jordgubb,
färsksocker
,
ost
,
pundkaka,
krämiga
ägg,
kaka
5. Varför täcka jordgubbarna med mjöl?
Det hindrar dem från att sjunka och hjälper dem att hänga i hela kakan.
Slutsats
Jordgubbs- och färskostkaka är en smakrik, saftig och fyllig dessert som kombinerar jordgubbarnas sötma med den krämiga lenheten hos en klassisk kaka. Perfekt för fester, högtider eller vardagsnjutning, det är den typen av recept som direkt blir en familjefavorit. Lätt att tillaga och imponerande att servera, denna kaka levererar en smak av bakverkskvalitet direkt från ditt hemkök.
När du behöver en fantastisk dessert som är tröstande, fruktig och perfekt mör, kommer denna jordgubbs- och färskostkaka aldrig att göra dig besviken.
För Pound Cake-smeten
1 ½ koppar osaltat smör, mjukt
225 g färskost, mjukad
3 koppar strösocker
6 stora ägg, rumstempererade
3 koppar vetemjöl
1 tesked bakpulver
½ tesked salt
1 matsked vaniljextrakt
1 tsk mandelextrakt (valfritt men rekommenderas)
1 ½ koppar färska jordgubbar, finhackade
2 matskedar vetemjöl (för att täcka jordgubbar)
Valfri glasyr
1 kopp florsocker
2–3 matskedar jordgubbspuré eller mjölk
½ tesked vaniljextrakt
Instruktioner
Steg 1: Förbered jordgubbarna
Tvätta, torka och finhacka jordgubbarna. Blanda dem med 2 matskedar mjöl för att förhindra att de sjunker ner till botten av kakan. Ställ åt sidan.
Upptäck mer
kaka
Pound cake
socker
Cream Cheese
Cream cheese
ägg
Socker
Pound cake
cream
cheese
Steg 2: Vispa smör och cream cheese med en krämig ost
I en stor bunke, vispa ihop det mjuka smöret och färskosten tills det är helt slätt och fluffigt – cirka 3–5 minuter.
Steg 3: Tillsätt sockret
Tillsätt långsamt strösockret under omrörning. Vispa tills blandningen blir ljus och krämig och skapar en lätt och mjuk kakkonsistens.
Steg 4: Tillsätt äggen
Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats. Skrapa av kanterna på skålen för att säkerställa att allt är väl blandat.
Upptäck mer
pundkaka
Pundkaka
Krämig
pundkaka
krämig
Ägg
färskost
ägg
Jordgubb
Smör
Steg 5: Tillsätt torra ingredienser
I en separat skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis den torra blandningen till de våta ingredienserna på låg hastighet tills allt är blandat. Vispa inte för mycket.
Steg 6: Tillsätt smaksättningen och jordgubbar
Rör i vaniljextrakt och mandelextrakt. Vänd försiktigt ner de mjölade jordgubbarna så att smeten inte blir rosa.
Steg 7: Grädda kakan
Värm ugnen till 163 °C. Smörj och mjöla en stor bundtform. Bred ut smeten jämnt i formen. Grädda i 75–90 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
Steg 8: Låt svalna och glasera
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler. Låt den svalna helt innan du tillsätter en valfri jordgubbsglasyr.
