Karamelläpple-smördeg

Steg-för-steg-instruktioner

Steg 1: Förbered äppelfyllningen

1. Skala, kärna ur och skiva äpplena i tunna klyftor.

2. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.

3. Tillsätt äpplen, farinsocker, strösocker, kanel, muskotnöt och citronsaft.

4. Koka i 5–7 minuter under omrörning då och då, tills äpplena mjuknat och släpper ut sin saft.

5. Om fyllningen ser för rinnig ut, rör i majsstärkelseblandningen och koka i ytterligare 1–2 minuter tills den tjocknar.

6. Ta bort från värmen och låt fyllningen svalna något.

Steg 2: Förbered smördegen

1. Värm ugnen till 200 °C.

2. Kavla ut den upptinade smördegen på en lätt mjölad yta.

3. Skär i 8 lika stora rektanglar eller kvadrater.

4. Lägg hälften av bitarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Steg 3: Montera bakverken

1. Klicka ut en liten mängd äppelfyllning i mitten av varje degruta.

2. Toppa med en klick kolasås.

3. Lägg en annan bit smördeg ovanpå (om du gör stängda fickor), eller vik över till trianglar.

4. Förslut kanterna med en gaffel för att förhindra läckage.

5. Pensla topparna med äggtvätt för gyllenbrun färg.

Steg 4: Grädda

1. Grädda i förvärmd ugn i 18–22 minuter, tills de är gyllenbruna och har puffat.

2. Ta ut ur ugnen och låt svalna något.

Steg 5: Servera

1. Ringla över ytterligare kolasås.

2. Strö över florsocker, om så önskas.

3. Servera varm med vispad grädde eller vaniljglass för en extra godbit.

Tips för perfekta resultat

1. Välj rätt äpplen:  Använd fasta äpplen som Granny Smith för syrlighet eller Honeycrisp för sötma. Undvik alltför mjuka äpplen som Red Delicious.

2. Överfyll inte:  För mycket äppelfyllning kan göra att degen spricker upp.

3. Förslut väl:  Använd en gaffel för att pressa kanterna och förhindra att karamellen läcker.

4. Kyl före gräddning:  För extra frasig deg, låt de färdiga bakverken kylas i kylskåpet i 10 minuter före gräddning.

5. Hemgjord karamell:  Om du har tid höjer hemlagad karamellsås smaken dramatiskt.

Variationer