Smält smöret med olivolja i en stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt den skivade löken och stek långsamt under omrörning i 30–40 minuter tills den är gyllenbrun och karamelliserad. Tillsätt socker om det behövs.
Rör i vitlöken och stek i 1 minut.
Deglasera kastrullen med vitt vin och låt det koka i 2–3 minuter.
Tillsätt buljong, lagerblad, timjan, salt och peppar. Sjud i 20 minuter.
Ta bort lagerbladet. Smaka av och krydda.
Ös upp soppan i ugnssäkra skålar. Lägg rostade baguetteskivor ovanpå och täck med riven ost.
Grilla i 3–5 minuter tills osten är smält, bubblande och gyllenbrun.
Servera varm och njut av denna fylliga,
Pages: 1 2
