Kolhydratbaserad kyckling, spenat och champinjoner i ugn

Krämig italiensk kyckling med spenat och champinjoner
Ingredienser:
2 stora benfria kycklingbröst utan skinn
2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
1 tsk vitlökspulver
1 tsk italiensk sås
2 dl färsk spenat
1 1/2 dl skivade champinjoner (knapp eller cremini)
3/4 dl vispgrädde
1/2 dl riven mozzarellaost
1/4 dl riven parmesanost
1 tsk dijonsenap (valfritt)
1 vitlöksklyfta, hackad
Instruktioner:
Värm ugnen till 190 °C (375 °F).
Skiva kycklingbrösten på längden för att skapa tunnare filéer. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och italiensk sås.

Värm 1 msk olivolja i en medelhög stekpanna. Stek kycklingen i 2–3 minuter per sida tills den är gyllenbrun. Ta ut och ställ åt sidan.