Krämig korvtortellini bakad färsk från ugnen i ett lantkök
Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm eller en liknande gryta lätt.
Stek den italienska korven i en stor stekpanna på medelvärme, bryt den isär med en sked, tills den är helt brynt och inte längre rosa. Häll av överflödigt fett om det behövs.
Häll burken med Alfredosås i stekpannan med den kokta korven och rör om. Låt det värmas igenom i en minut eller två så att smakerna börjar blandas.
Tillsätt den kylda osttortellinin till korv- och såsblandningen och rör försiktigt om så att all pasta täcks. Tortellinin kommer att tillagas färdigt i ugnen, så det finns ingen anledning att koka den först.
Häll blandningen i den förberedda ugnsformen och bred ut den jämnt så att tortellinin ligger inbäddad i den krämiga såsen.
Täck formen tätt med folie och grädda i 20–25 minuter, tills tortellinin är mjuk och såsen bubblar runt kanterna.
Ta bort folien och grädda i ytterligare 5–10 minuter så att toppen får en lätt gyllenbrun färg och såsen tjocknar något.
Låt grytan vila i cirka 5 minuter innan servering, så att den kan sätta sig och är lättare att ösa upp. Servera varm, direkt från fatet.
Variationer och tips
Om du växte upp i ett hus där ingenting gick till spillo är den här bakningen en perfekt duk för att använda det du har till hands. Du kan byta ut den italienska korven mot vanlig frukostkorv eller till och med rökta korvsmynt om det är det som finns i frysen. För lite färg och sötma, rör i en näve frysta ärtor eller en kopp tinade blandade grönsaker innan du gräddar – de tillagas perfekt tillsammans med tortellinin.
Om du gillar lite mer smak kan du använda kryddig italiensk korv och strö rödpepparflingor över innan den går in i ugnen. För att göra rätten ännu mer spännande kan du lägga till en extra näve tortellini och en skvätt mjölk eller grädde i såsen så att allt håller sig fint och syrligt. Och för de som inte kan tänka sig en grädde utan ett knaprigt ytskikt kan du strö en liten näve riven ost eller smörat ströbröd över grytan under de sista minuterna av gräddningen, precis som våra mödrar gjorde när de ville piffa upp en vanlig vardagsmiddag.
