Varje fars dag ringer min svärson för att se till att jag fortfarande lagar den här ugnsbakade kycklingkontinentalrätten med tre ingredienser till hans pappa. Det är den typen av rätt som ser ut som om man har krånglat med den hela eftermiddagen, men det är egentligen bara god, ärlig matlagning från mellanvästern: mört bakad kyckling under en krämig svampsås som bubblar upp gyllenbrun runt kanterna. Krämig bakad
kyckling i en gryta direkt från ugnen
Krämig bakad kyckling i en gryta direkt från ugnen
Rätter som denna var vanliga vid kyrkomiddagar och släktträffar när jag var ung – enkla ingredienser, en lång, långsam gräddning och den där typen av tröstande arom som fyller hela huset och lockar alla till bordet.
Jag gillar att servera denna krämiga kyckling på en bädd av fluffigt potatismos eller smörstekta äggnudlar så att varenda bit av svampsåsen har någonstans att ta vägen. Ångkokta gröna bönor eller ärtor, en enkel blandad sallad eller till och med smörstekt majskolv passar alla perfekt in i den gammaldags känslan av att man fastnar på revbenen i rätten.
Kyckling kontinental på tallrik med potatismos och gröna bönor
Kyckling kontinental på tallrik med potatismos och gröna bönor
En kastrull med varma frallor eller skivat bröd från bakverket är praktiskt för att blöta upp de sista skedarna sås, och en lätt efterrätt – färska bär eller en enkel gelatinsallad – hindrar måltiden från att kännas för tung.
Ugnsbakad kyckling kontinental med 3 ingredienser
Portioner: 6
Ingredienser
1,2 till 1,8 kg benfria kycklingbröst utan skinn (cirka 4 till 6 medelstora bitar)
2 burkar (280 g styck) kondenserad svampsoppa
2,4 dl gräddfil (helfet eller lätt)
Valfritt för förberedelse i ugnen: 1 tsk smör eller matlagningsspray för att smörja formen
Valfritt för servering: salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform av glas (23×33 cm) lätt med lite smör eller matlagningsspray så att kycklingen inte fastnar och såsen blir fint brynd i kanterna.
Kycklingbrösten i en smord ugnsform av glas
Kycklingbrösten i en smord ugnsform av glas
Torka kycklingbröstena torra med hushållspapper så att de blir möra istället för vattniga. Om några bitar är mycket tjocka i ena änden, stöt försiktigt på dem eller skär dem på mitten horisontellt så att de alla är ungefär lika tjocka. Lägg kycklingen i ett enda lager i den förberedda ugnsformen och lämna lite mellanrum mellan bitarna om möjligt.
I en medelstor skål, rör ihop den kondenserade svampsoppan och gräddfilen tills blandningen är helt slät och blandad. Den kommer att vara tjock – det är vad du vill, eftersom den kommer att lösas upp och bli en silkeslen sås i ugnen.
Svampsoppa och gräddfil blandad i en skål
