Skorpa
- 1 koppsmör, mjuknat
- 1/2 kopp strömsocker
- 2 äggulor, äggvitorna sparade
- 2 teskedar salt
- 2 1/2 koppar vetemjöl
Insamling
- 3/4 kopp kärnfri röd hallonsylt eller konserver
- 3/4 kopp halvsöta chokladbitar, valfritt
- 3 äggvitorer
- ½ kopp strömsocker
- 1 1/2 koppar pekannötter eller valnötter, finhackade
Förberedelse
- Värm ugnen till 175 grader Celsius och lägg ut en ugnsform på 23×33 cm.
- I en stor skål, blanda smör och 1,2 dl socker. Vispa tills det är lätt och luftigt, cirka 2 minuter. Blanda i äggulorna en i taget, tillsätt sedan långsamt mjöl och salt och blanda tills allt är blandat.
- Lägg degen i en ugnsform och tryck ut den med händerna till ett jämnt lager.
- Grädda pajen i 13–15 minuter eller tills den är gyllenbrun runt kanterna.
- Förbered toppingen medan skorpan gräddas: Vispa äggvitorna med en stavmixer (eller köksmaskin) i en medelstor skål tills det bildas styva toppar. Tillsätt långsamt socker under ständig vispning tills det bildas styva toppar igen. Vänd försiktigt ner de hackade pekannötterna.
- Skeda sylten över den bakade skorpan och bred ut den jämnt. Strö över chokladbitar om du använder dem, ös sedan äggviteblandningen över sylten och bred försiktigt ut till kanterna.
- Grädda barerna i 18–20 minuter eller till toppen är lätt gyllenbrun.
- Låt barerna svalna i 10–15 minuter och skär dem sedan försiktigt i fyrkanter.
- Låt barerna fortsätta svalna till rumstemperatur innan de tas ur formen och serveras.
Vi älskar verkligen recept som bär på lite historia och dagens recept är verkligen ett av dem! Wienerkakor serverades berömt i Vita huset under Reagan-administrationen och dök ofta upp på julmottagningar och speciella sammankomster. Nancy Reagan var känd för sin kärlek till eleganta, europeiskt inspirerade sötsaker, och det här receptet var ett av hennes favoritval. Det sägs att kakorna inspirerades av traditionella wienersötsaker, som ofta har smöriga skorpor, fruktiga fyllningar och delikata marängtoppingar. Men låt dig inte luras av ljudet av alla dessa lager, den här godsaken är förvånansvärt enkel att vispa ihop!
Pages: 1 2
