Förbered ugnen och plåten.
Värm ugnen till 175 °C.
Klä en muffinsplåt med pappersformar eller smörj den lätt.
Blanda de torra ingredienserna.
Blanda mjöl och salt i en skål.
Rör försiktigt och ställ åt sidan.
Vispa de våta ingredienserna.
Vispa ägg, farinsocker, smält smör och vanilj i en separat skål.
Blandningen ska se glansig och slät ut.
Blanda det våta och torra.
Tillsätt de torra ingredienserna till den våta blandningen.
Rör precis tills allt är blandat – överblanda inte.
Vänd ner pekannötterna.
Rör försiktigt ner de hackade pekannötterna.
Se till att de är jämnt fördelade.
Fyll muffinsplåten.
Skeda smeten i de förberedda muffinsformarna.
Fyll varje form till cirka ¾.
Grädda tills de är gyllenbruna. Grädda
i 18–22 minuter.
Toppen ska ha stelnat och vara lätt spruckna.
Låt svalna något innan servering.
Låt muffinsen vila i 10 minuter.
De stelnar när de svalnar men förblir mjuka inuti.
FAQ FÖR VANLIGA FRÅGOR
Är pekannötsmuffins samma sak som pekannötsfyllning?
De har liknande smaker, men muffins är mer kakliknande i struktur.
Kan jag göra pekannötsmuffins i förväg?
Ja, de förvarar sig bra och smakar ännu bättre nästa dag.
Behöver dessa muffins majssirap?
Nej, det här receptet hoppar över majssirapen men behåller den klassiska pekannötssmaken.
Kan jag använda andra nötter istället för pekannötter?
Ja, valnötter fungerar bra, men smaken kommer att förändras något.
Varför är mina muffins för torra?
Övergräddning eller för mycket mjöl kan göra dem torra. Mät noggrant.
Är dessa muffins bra för högtider?
Absolut – de är perfekta för högtider och dessertpålägg.
FÖRVARINGSTIPS
