För skomakaren
- 1 kopp + 3 matskedar mjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 3/4 kopp strösocker
- 1 1/2 teskedar kanel
- 1/2 tesked muskotnöt
- 1/2 tesked kryddnejlikor
- 1/2 kopp pumpapuré
- 1/4 kopp helmjölk
- 1/4 kopp smör, smält
- 3 teskedar vanilj
För toppingen
- 1/2 kopp strösocker
- 1/2 kopp brunt socker
- 1/4 kopp hackade pekannötter
- 1 1/2 koppar mycket varmt vatten
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 175 grader.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker, kanel, muskotnöt och kryddnejlikor i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
- I en mindre skål, blanda pumpa, mjölk, smält smör och vanilj. Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda till en tjock smet. Häll i en liten 20 cm gryta med höga kanter.
- För att göra toppingen, rör ihop socker, farinsocker och pekannötter i en separat skål. Bred ut smeten jämnt över toppen.
- Häll varmt vatten över alltihop – utan att röra om – och lägg på en bakplåt ifall det bubblar över. Grädda i 40 minuter eller när mitten har stelnat.
- Låt svalna i 5–10 minuter innan servering. Servera med mer pekannötter och vaniljglass.
När det gäller höstsmaker blir det inget bättre än pumpa och pekannötter. Traditionellt var dessa smaker oftast avsedda för pajform, men pumpa har hamnat i rampljuset de senaste åren tack vare den berömda pumpakryddalatten. Det är hög tid att vi slänger in lite pekannötter och gör en läcker höstgodis, eller hur?
Jag är normalt sett en inbiten chokladfantast när det gäller desserter, men jag är villig att göra ett undantag när det gäller söta, kryddiga desserter som den här. Lägg till en kula sval, krämig vaniljglass och jag är i höstens paradis!
Pages: 1 2
