Förbered smeten
I en stor skål, vispa ägget med socker och salt tills allt är väl blandat.
Tillsätt mjöl och bakpulver och häll sedan gradvis i den ljumma mjölken under omrörning.
Knåda smeten tills den är slät, smidig och lätt klibbig,
liknande en tjock pannkakssmet.
Låt vila
Täck skålen med en ren kökshandduk eller plastfolie.
Låt vila på en varm plats i cirka 1 timme,
tills smeten har fördubblats i volym och små bubblor bildas på ytan.
Värm oljan
Värm oljan i en djup kastrull eller fritös till 170–180°C (340–350°F).
Oljan ska vara varm men inte rykande för att säkerställa gyllenbruna, icke-feta munkar.
Forma och fritera munkarna
Rör försiktigt ner den vilande degen.
Använd två matskedar och skopa en liten bit deg
och släpp försiktigt ner den i den heta oljan. Stek 4 till 5 munkar åt gången i 1 till 2 minuter per sida,
tills de är väl uppblåsta och gyllenbruna.
Finish
Låt munkarna rinna av på hushållspapper,
strö sedan generöst med florsocker medan de fortfarande är varma.
Tips och tricks
• Mjölken ska vara ljummen, aldrig varm, för att aktivera jästen ordentligt.
• Överfyll inte pannan för jämn tillagning.
• Du kan smaksätta degen med lite vanilj- eller citronskal.
• Avnjuts bäst samma dag för optimal mjukhet. 
Smaklig måltid!
Servera dessa skedmunkar medan de fortfarande är varma, naturella eller med
sylt, smält choklad eller helt enkelt en god kopp te.
En enkel och tröstande godbit att dela.
