Om du letar efter ett nytt dessertrecept för att liva upp saker och ting är denna Atlantic Beach Pie precis rätt dessert för dig. Ursprungligen en stapelvara på fiskrestauranger längs North Carolinas kust, kombinerar denna paj en överraskande blandning av ingredienser som kombineras på ett riktigt utsökt sätt. Med en kombination av både citron- och limesaft har denna citrusiga godbit inte brist på smak. Den är bakad i en salt skorpa för en salt twist som du kanske bara vill stjäla till dina andra pajrecept. En tugga, och du kommer att förstå varför folk älskar denna kustklassiker.
Det bästa med den här pajen är kanske hur otroligt enkel den är att vispa ihop. Pajen består av krossade saltkarameller, lite smält smör, socker, en äggvita och en nypa extra salt. Tryck ut blandningen i din pajform och grädda i lite under 20 minuter. Sedan är det dags för fyllningen!
Eftersom citron- och limejuicen är stjärnorna här, uppmuntrar jag dig starkt att välja färskpressad juice. Limejuice på flaska har helt enkelt inte samma smak! Blanda den färskpressade juicen med en burk sötad kondenserad mjölk och fyra äggulor för en tjock och vaniljsåsliknande fyllning. Så enkelt är det, det är dags att hälla fyllningen i den förberedda saltbottenbotten och ställa in den i ugnen i cirka 15 minuter eller tills den har stelnat i mitten.
