-
Karamellisera löken
-
Värm smör och olivolja i en stekpanna på medelvärme.
-
Tillsätt lök, krydda med salt, peppar och timjan och stek långsamt tills de är gyllenbruna (cirka 20 minuter).
-
-
Deglasera
-
Rör i balsamvinäger (eller vin) och nötbuljong och skrapa upp de brynta bitarna. Låt sjuda tills det har reducerats något.
-
-
Förbered kyckling
-
Värm ugnen till 190 °C.
-
Lägg kycklingbrösten i en smord ugnsform och krydda med salt och peppar.
-
-
Montera bakningen
-
Skeda karamelliserad lök och sås över kycklingen.
-
Strö över rikligt med Gruyère- och parmesanost.
-
-
Baka
-
Täck löst med folie och grädda i 25–30 minuter, tills kycklingen är genomstekt (74 °C).
-
Ta bort folien de sista 5 minuterna så att osten får färg.
-
-
Tjäna
-
Garnera med persilja och servera varmt med dina favorittillbehör.
-
Tips för framgång
-
Karamellisera löken långsamt och lågt för bästa smak.
-
Använd Gruyère för autentisk fransk löksmak, men mozzarella fungerar också.
-
För extra smak, bryn kycklingen i en het stekpanna innan du gräddar.
Variationer
-
Fläskkotletter med fransk lök: Byt ut kyckling mot tjockskurna fläskkotletter.
-
Krämig version: Rör ner en skvätt vispgrädde i löksåsen innan gräddning.
-
Lågkolhydratkost: Servera över blomkålsmos istället för potatis eller ris
