Letar du efter en värmande middag som är både enkel att laga och full av smak? Då är denna krämiga tomatsoppa med italiensk korv precis vad du behöver. Den kombinerar smakrik korv, saftiga tomater, mör pasta och smält ost till en härligt fyllig soppa som passar perfekt för både vardagar och helger. Servera med nybakat vitlöksbröd för en måltid som hela familjen kommer att älska.
Ingredienser
- 450 g italiensk korv (mild eller stark)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk (425 g) tärnade tomater
- 3 dl kycklingbuljong
- 2½ dl vispgrädde
- 1¼ dl ditalini eller annan liten pasta
- 2½ dl riven mozzarella eller italiensk ostblandning
- 1¼ dl riven parmesan
- 1 tsk italiensk kryddblandning
- ½ tsk chiliflakes (valfritt)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk basilika eller persilja, hackad, till garnering
Gör så här
1. Bryn korven
Värm en stor gryta på medelhög värme. Lägg i den italienska korven och bryn den tills den är genomstekt och fint smulad. Häll av överflödigt fett om det behövs.
2. Fräs lök och vitlök
Tillsätt den hackade löken och stek i 3–4 minuter tills den blivit mjuk och glansig. Rör ner vitlöken och låt den fräsa i cirka 30 sekunder.
3. Bygg soppbasen
Häll i de tärnade tomaterna och kycklingbuljongen. Krydda med italiensk kryddblandning och chiliflakes om du vill ha lite extra hetta. Låt blandningen koka upp.
4. Koka pastan
Rör ner pastan och sänk värmen. Låt soppan sjuda i 8–10 minuter, eller tills pastan är al dente.
