Ingredienser
- 2 koppar vetemjöl
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp smör, mjuknat
- 1/4 kopp honung
- 3 teskedar vanilj
- 2 koppar finhackade pekannötter
- 1 kopp florsocker
Förberedelse
- Värm ugnen till 175 °C. Sikta ihop mjöl och salt i en medelstor skål.
- Blanda smör, honung och vanilj i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen till de våta ingredienserna lite i taget och rör om tills allt är blandat. Vänd ner pekannötterna.
- Forma till 2,5 cm stora bollar och lägg dem på en smord eller klädd plåt med ca 5 cm mellanrum. Grädda i 40–45 minuter.
- Tillsätt florsocker i en liten skål. Låt kakorna svalna i 5 minuter och rulla sedan varje kaka i florsocker.
Ett bra kakrecept kan hjälpa dig genom en mängd olika tillfällen, från fester till högtider, till tillfällen då du bara längtar efter en riktigt god sötsak. Det finns ingen brist på kakrecept där ute, men det är alltid trevligt när ett av dem har en intressant historia. Dessa pekannötssmörbollar smakar inte bara gudomligt, utan receptet kommer från receptlådan tillhörande en av de mest berömda kvinnliga målarna i historien: Georgia O’Keeffe.
Detta recept fanns bland en samling av hennes uppskattade kokböcker och recept som ursprungligen var tänkta att auktioneras ut på Sotheby’s. Men i sista minuten anskaffades de istället till Beinecke-biblioteket vid Yale University. Bland recepten fanns receptbroschyrer och receptkort skrivna med O’Keeffes egen hand. Hon var känd för att gilla att hennes måltider var precis så, men också för att läsa igenom kokböcker innan hon gick och la sig för att få inspiration.
Och dessa pekannötssmörbollskakor – från en person som är så kräsen när det gäller mat som hon – gör ingen besviken. Konsistensen och utseendet på dessa kakor liknar mexikanska bröllopstårtor eller ryska tekakor. Men dessa pekannötssmörbollar har fördelen av honung – vilket verkligen framhäver smörets smak i dessa kakor på ett underbart sätt.
