Det är inte komplicerat. Börja med att bryna baconet i en liten kastrull tills det är lätt brynt. Sedan tillsätter du lök, selleri och vitlök (tillsammans med lite smör) så att det inte blir krispigt eftersom det fortsätter att tillagas med grönsakerna.
När grönsakerna är mjuka rör du i mjölet, som du vill koka tills det börjar bli gyllenbrunt och luktar nötigt. Detta kallas en blond roux och den ger lite mer smak till saker som ostsoppa. Det bör ta ungefär fyra minuter.
Därefter hälls buljongen i, som du bör låta sjuda i 15 minuter. Sedan tillsätter du mjölken och låter den sjuda i ytterligare 15 minuter. Jag är inte helt säker på varför, men det är vad Disney säger att man ska göra! Se bara till att inte koka mjölken, annars kan den spricka.
Ta bort värmen, rör i all osten, Tabascon, Worcestershiresåsen och lite salt och peppar, och mixa sedan med en stavmixer tills det är nästan slätt. När konsistensen är som du gillar, rör i ölen och det är dags att hugga in i en ostliknande, tröstande och utsökt skål soppa! (Detta är ett utmärkt tillfälle för en brödskål.)
