Kräftetouffee – Louisianas bästa
Steg 5
När det är dags att servera, tillsätt kräftstjärtar i såsen och låt sjuda på svag värme. Låt sjuda i 5–10 minuter.
Steg 6
Tillsätt persilja. Värm igenom och servera med vitt ris, garnera med skivad salladslök om så önskas och Leidenheimers franskbröd. Ahhh, C’est ci bon!
Steg 7
*Kockens anteckningar ~ I New Orleans kök är den heliga treenigheten en praktiskt taget nödvändig grupp av kryddor; lök, selleri och paprika. När vitlök tillsätts blir den den heliga treenigheten med påven.
Receptet kan dubbleras.
Jag gör alltid min Etouffee som den är skriven, även om vissa gillar den med lite tomat i (kreolsk stil), så i så fall kan dessa valfria ingredienser tillsättas.
1 burk tärnade tomater
1 stor burk tomatsås
1 msk söt basilika
