2. Fräs grönsakerna
- Värm lite olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt den hackade löken och fräs i cirka 5 minuter tills den är genomskinlig.
- Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut tills den doftar.
- Rör i tomaterna och babykålen och rör om tills tomaterna mjuknar och grönkålen vissnar något.
3. Gör den krämiga såsen
- Skjut grönsakerna åt ena sidan av stekpannan och smält smörklicket på den andra sidan.
- Strö i mjöl och rör om till en roux.
- Häll gradvis i den tunga grädden under ständig omrörning tills en tjock sås bildas.
- Krydda med timjan och salt efter smak.
4. Kombinera och baka
- Tillsätt broccolibuketterna i stekpannan och rör om tills allt är väl täckt av den krämiga såsen.
- Häll blandningen i en ugnsform och bred ut den jämnt.
- Strö rikligt med riven mozzarellaost.
5. Grädda
Grädda i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, eller tills broccolin är mjuk och osten är smält och gyllenbrun.
6. Servera och njut
Låt det svalna något innan servering.
Njut av denna krämiga, ostiga grönsaksgratäng som huvudrätt eller som tillbehör till grillat kött eller en krispig sallad.
Tips
- Täck broccolin väl med olivolja för jämn stekning.
- Tillsätt en nypa muskotnöt i gräddsåsen för en subtil värme.
- Använd nyriven mozzarella för bästa smältning och smak.
- Förvara rester i en lufttät behållare i upp till 3 dagar; värm upp i ugnen eller mikrovågsugnen innan servering.
Näringsmässiga fördelar
- Broccoli är rik på fiber, C-vitamin och K-vitamin.
- Grönkål tillför vitamin A och K plus antioxidanter.
- Vitlök och lök erbjuder immunstärkande fördelar.
