Krämig räk- och hummersoppa 🦐🦞

En lyxig skaldjurssoppa gjord för episka mysiga hemmakvällar!
📝 Ingredienser:
1/2 lb hummerkött, hackat (klor + stjärt)
1/2 lb räkor, skalade och rensade
3 msk osaltat smör
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk tomatpuré
1/4 dl vetemjöl
1 dl skaldjurs- eller kycklingbuljong
1 dl helmjölk
1 dl vispgrädde
1/2 tsk rökt paprika
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja eller gräslök (till garnering)
🍽️ Gör så här:
1️⃣ Fräs skaldjursbasen:
Smält smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, koka tills de är mjuka. Rör i tomatpuré och paprika för den där djupa skaldjurssmaksexplosionen och restaurangliknande fylligheten.
2️⃣ Bygg den krämiga basen:
Vispa i mjöl för att göra en slät roux. Häll långsamt i buljong, mjölk och grädde. Sjud i 10–12 minuter tills soppan tjocknar – detta är din silkeslena soppa som går i uppfyllelse.