Sänk värmen till låg. Tillsätt vispgrädden och rör sedan ner mozzarella och parmesan lite i taget. Rör om tills osten har smält och soppan blivit len och krämig.
6. Smaka av och servera
Smaka av med salt och svartpeppar. Toppa med färsk basilika eller persilja och gärna lite extra parmesan före servering.
Tips för bästa resultat
- Använd stark italiensk korv om du vill ha en fylligare och kryddigare smak.
- Byt ut mozzarella mot cheddar eller provolone för en annan smakprofil.
- Tillsätt färsk spenat de sista minuterna för extra färg och näring.
- Om soppan blir för tjock kan du späda med lite extra kycklingbuljong.
Serveringsförslag
Den här soppan är god som den är, men blir ännu bättre tillsammans med:
- Nygräddat vitlöksbröd eller en knaprig baguette
- En fräsch grönsallad med vinaigrette
- Rostade grönsaker
- Extra riven parmesan och färsk basilika på toppen
Förvaring
- Kylskåp: Förvara soppan i en lufttät burk i upp till 3 dagar.
- Frys: Kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kylskåp över natten och värm försiktigt på spisen. Om pastan har sugit åt sig mycket vätska kan du tillsätta lite buljong eller grädde vid uppvärmning.
Denna krämiga tomatsoppa med korv är den perfekta kombinationen av mustiga tomater, smakrik korv, len grädde och smält ost. Ett enkelt recept som garanterat blir en ny favorit runt middagsbordet.
Pages: 1 2
