Ingredienser
- 1 pajdeg (23 cm), ogräddad
- 1 kopp vispgrädde
- 1/3 kopp florsocker
- 2 (225 g) paket färskost, mjukgjord
- 1/2 kopp ljust brunt socker
- 1/4 kopp ren lönnsirap
- 1 1/2 koppar pekannötter, finhackade
- 1/4 tesked salt
Förberedelse
- Blindgrädda pajen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna helt medan du gör fyllningen.
- I en liten skål, vispa vispgrädden och florsocker med en elvisp tills det bildas styva toppar.
- I en separat stor skål, vispa färskost, farinsocker, salt och lönnsirap tills det är slätt och krämigt.
- Vänd ner den vispade grädden i färskostblandningen tills allt är blandat. Rör försiktigt ner 2,5 dl av pekannötterna.
- Bred ut blandningen i det avsvalnade pajskalet och toppa med resterande pekannötter. Låt stå kallt tills det har stelnat, minst 2 timmar och upp till över natten.
- Njuta!
Vi har alla ätit pekannötspaj – den där klibbiga, söta grejen som ofta pryder Thanksgiving-bordet – men den här pekannötspajen är en helt annan sak. Den har fortfarande den där underbara nötiga pekannötsmaken, men allt är inpackat i en fluffig, söt och krämig fyllning, så det är en helt annan pekannötspajupplevelse – en med en sval och krämig bett. Och utmärkta nyheter – förutom att du blindgräddar skalet behöver du inte ugnen alls.
För att göra fyllningen vispar du upp vispgrädde och florsocker tills det är styvt och du vispar även färskost, lönnsirap och farinsocker tills det är slätt. Sedan vispar du försiktigt ihop det hela så att du inte förlorar fluffigheten från den vispade grädden.
Pages: 1 2
