Pecan Cream Pie

De flesta pekannötterna blandas ner i den krämiga blandningen…

… och resten läggs ovanpå innan pajen åker in i kylskåpet för att stelna.

Du kan kyla den längre, men efter två timmar är den tillräckligt skivbar för att serveras. (Och, låt oss vara ärliga, det är svårt att vänta mycket längre med att hugga in i detta.)

Jag älskar hur den nötiga smaken backas upp av både lönnsirap och farinsocker, men särskilt hur allt är insvept i en fluffig, krämig smak. Det påminner mig lite om smör-pecan-glass. Fast luftigare. Och med ett frasigt pajskal. Vad jag menar är, tänk inte ens på att hoppa över den här pajen.