Ingredienserna
till grönsaksbasen
2 medelstora rödbetor, skalade
2 medelstora gyllene rödbetor eller gula potatisar, skalade
1 stor sötpotatis, skalad
1 liten butternutpumpahals, skalad (den tjocka halsdelen blir perfekta rundingar)
2 fasta, syrliga äpplen (som Honeycrisp eller Granny Smith), urkärnade men oskalade
För kryddning och topping
3 matskedar olivolja
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 matsked färska timjanblad (plus extra till garnering)
1 tesked torkad rosmarin
1 tesked grovt havssalt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
110 g getost (chèvre), smulad
1/2 kopp råa valnötshalvor
2 matskedar honung eller lönnsirap (för ringling)
Steg-för-steg-förberedelse
Steg 1: Förbered och skiva grönsakerna
Värm ugnen till 200 °C. Tvätta och skala rödbetor, sötpotatis och butternutpumpa. Använd en vass kniv eller mandolin och skiva alla grönsaker och äpplen i jämna skivor, ungefär 0,6 cm tjocka. Genom att hålla dem jämna kan du säkerställa att de tillagas i exakt samma hastighet.
