Ingredienser
- 1 1/2 kopp vetemjöl
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked bikarbonat
- 1/4 tesked muskotnöt
- 1 pinne osaltat smör, rumstempererat
- 3/4 kopp strösocker
- 1 stort ägg i rumstemperatur
- 2 teskedar vaniljextrakt
Förberedelse
- I en medelstor skål vispa ihop mjöl, salt, bikarbonat och muskotnöt.
- I en stor skål eller köksmaskin vispa ihop smör och socker (4-5 minuter med elvisp på högsta effekt).
- Vrid mixern till låg nivå och tillsätt ägg och vanilj. Tillsätt mjölblandningen lite i taget till den vispade sockerblandningen.
- Kyl degen i 30 minuter.
- Värm ugnen till 175 grader. Använd en liten glassskopa, melonbolle eller två skedar för att mäta upp 12 portioner deg med 1 matsked. Rulla varje portion till en boll med händerna.
- Placera kakorna med 3,5 cm mellanrum på en bakplåt klädd eller smord plåt. Platta till varje kaka lätt med botten av en kopp eller mugg.
- Grädda i 10 minuter eller tills kakornas kanter precis börjar bli gyllenbruna.
När vi blir sugna på kakor finns det inget som hemlagade kakor för att verkligen tillfredsställa dem. Och när en kakliknande kaka är vad du helst vill ha, så duger en krispig kaka helt enkelt inte.
Södra tekakor har den där underbara lätta konsistensen och smöriga smaken. Men dessa kakor har också en månghundraårig historia i södern. Tekakor tros ha skapats som söderns svar på europeiska tekakor (de senare är mer som cupcakes som serveras med varmt te).
