Du kan frysa de rostade rödbetorna i upp till 8 månader och ännu längre om du använder en vakuumförpackare. Detta är särskilt praktiskt om du har ett överflöd från trädgården eller en lokal bondens marknad.
Rosta rödbetorna och ta bort stjälkar och skal. Skiva rödbetorna i skivor cirka 0,6 cm tjocka, tärna dem eller dela dem i fyra delar. Om de är mycket små, låt dem vara hela. Packa dem i kraftiga fryspåsar eller behållare. Märk med namn och datum och frys in i upp till åtta månader.
Om du har ett vakuumförslutningssystem kan de frysas ännu längre eftersom all luft sugs ut. Frys in rödbetorna i ett enda lager på en bakplåt och vakuumförslut sedan de frysta rödbetorna i portionsstorlekar. Märk, datera och frys in i två till tre år. Kontrollera manualen till din vakuumförslutare för mer specifik information.
