För kakbotten:
- 1/2 kopp osaltat smör, mjuknat
- 1 kopp strösocker
- 2 äggulor
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 tesked kosher salt
- 1 1/4 kopp mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 kopp chokladbitar
För topping:
- 3 äggvitor
- 1 kopp brunt socker
- 3/4 kopp hackade pekannötter
Förberedelse
- Värm ugnen till 160 °C och klä botten och sidorna av en 23×33 cm ugnsform med bakplåtspapper.
- I en stor skål, vispa ihop smör och strösocker med en stavmixer tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt äggulor, salt och vanilj tills allt är blandat.
- Sikta ner mjöl och bakpulver i en duk över skålen och vispa på låg hastighet tills smeten är blandad, skrapa skålen efter behov.
- Rör i chokladbitarna, fördela sedan blandningen i botten av den förberedda formen och tryck till med händerna eller en spatel. Ställ åt sidan medan vi gör toppingen.
- För toppingen, vispa äggvitorna i en ren skål med en handmixer tills de är skummiga och börjar tjockna.
- Medan du blandar, tillsätt farinsockret 1/4 kopp i taget medan du fortsätter att blanda.
- Fortsätt vispa tills det bildas styva toppar och vänd ner de hackade pekannötterna.
- Bred ut äggvitorna jämnt över basblandningen och gör figurativa rörelser för dekoration.
- Grädda i 30–40 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna helt.
- Ta ut kakan från 9×13-formen och placera den på en skärbräda och skär den i fyrkanter.
- Njuta!
Deltabars är inte något jag är så bekant med som kock, men som receptutvecklare upptäckte jag att de arbetade här när de gjorde ett av Kristys recept inspirerat av ett gammalt Betty Crocker-recept. Det är en kaka med en tät, smulig botten och ett krispigt, men krämigt topplager invikt med pekannötter. Pekannötterna är den hemliga ingrediensen. Det är en beroendeframkallande kaka och den behöver mer uppmärksamhet. Den här versionen har chokladbitar och jag kommer aldrig att gå tillbaka till originalet igen.
Det här receptet är två separata lager av läckerhet. Botten och topping. Det kräver att du gör en enkel smörig kakbotten, men också en maräng. Om det här inte är första gången du gör maräng, så borde det vara en barnlek för dig. Om det här är första gången, låt oss prata mer om det.
