Oändligt anpassningsbar quiche

Förvara rester i kylskåp tätt tillslutna i upp till 5 dagar. Rester värms bäst upp i en ugn på 175 °C, brödrost eller airfryer (använd 160 °C för airfryer), men de kan också mikrovågsugnas om du har bråttom.

En hel quiche kan frysas före eller efter gräddning i upp till 3 månader. För att frysa innan gräddning, placera quichen försiktigt på en bakplåt och ställ den på ett plant utrymme i frysen. Frys in tills den har stelnat och slå sedan in den ordentligt i flera lager plastfolie eller plastfolie och en fryspåse med återförslutningsbar återförslutning. Tina inte först för att grädda. Grädda enligt anvisningarna och lägg till 15 till 20 minuter till gräddningstiden. För fryst quiche är en pajform av metall att föredra eftersom glas- eller keramikformar kan spricka när de tas från mycket kalla till mycket varma temperaturer.

För att frysa in quichen efter gräddning, låt den svalna till rumstemperatur. Slå in den ordentligt och frys in. För att värma upp den, tina den inte. Grädda tills den är genomvärmd (innertemperaturen ska nå minst 74 °C), cirka 25 minuter. Om toppen bryns för snabbt men insidan inte är helt uppvärmd, täck med folie.

1. När din favoritdeg har placerats ordentligt i din pajform (här är några tips för att pressa pajdegen ), kyl den i en timme. Köpta pajskal är mer tåliga än hemlagade, så du kan minska tiden till 30 minuter för köpta pajskal.
2. Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 400 F.
3. Klä din kylda pajbotten med bakplåtspapper. För att göra det lättare för det styva bakplåtspappret att forma sig efter degen i pajformen, skrynkla ihop bakplåtspappret och lägg det ovanpå degen.
4. Fyll pajskalet ända upp till toppen med pajvikter eller torkade bönor. Flytta bakplåtspappret runt och tryck försiktigt på vikterna eller bönorna för att se till att du kommer med i hörnen.
5. Grädda pajen tills kanterna börjar bli gyllenbruna, cirka 15 minuter.
6. Använd försiktigt det överhängande bakplåtspappret som en lyftsele och lyft upp det och ta bort alla pajvikter. Placera bakplåtspappret och pajvikterna på en plåt för att svalna.
7. Nagga botten och sidorna av den kylda pajen med en gaffel. Detta förhindrar att det bubblar.
8. Sätt tillbaka pajskalet i ugnen och grädda tills botten är torr vid beröring och knappt börjar bli brun, cirka 10 minuter.
9. Låt pajen svalna i 10 minuter innan du fyller den.